위스키{Whiskt)는 맥아 효소로 녹말을 포함하고 있는 곡물 재료를 당화시키고 발효 및 증류하여 오크통에서 숙성시킨 증류주를 말합니다. 간단히 말해서 목통숙성곡물증류주(木桶熟成穀物蒸溜酒)라고 할 수 있습니다. 영국 북부 스코틀랜드 또는 아일랜드에서 유래했으며, 대표적인 증류주이자 숙성주입니다. 양주의 대명사이며, 프랑스에서 유래한 증류주인 브랜디와 더불어 가격대가 일반적으로 가장 높은 편에 속하며 가격이 비싼 이유는 오크통에서 숙성을 시키는 데만도 적어도 수년이 걸려 생산기간이 길며, 숙성 과정에서 위스키가 증발 되어 양이 줄어들기 때문입니다. 이것때문에 와이너리보다 증류소 비용과 기간이 더 많습니다. 1. 위스키의 역사 위스키(Whisky 또는 Whiskey)는 보리, 호밀, 옥수수 등의 곡물을 발효..
