필리핀 '클락' 추천 맛집 2탄 / 필리핀 전통음식 '카팜팡간''(Kapampangan) 맛집 레스토랑

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필리핀 '클락' 추천 맛집 2탄 / 필리핀 전통음식 '카팜팡간''(Kapampangan) 맛집 레스토랑

DaReView 2024. 8. 31. 19:10

'클락' '앙헬레스에서 꼭 가봐야할 맛집 추천

필리핀의 전통 요리 중에서도 특히 맛있다는 '카팜팡간''(Kapampangan) 맛집 레스토랑은 어디일까?

필리핀 클락(Clark)은 전 세계의 맛을 경험할 수 있는 다양한 레스토랑이 있어 미식가들에게 사랑받는 지역입니다. 특히 피리핀 전통 음식 중에서도 특히 맛있고 다양한 스타일의 요리인 '카팜팡간'에 대해 소개하고 '카팜팡간'의 요리 스타일의 '클락'의 맛집을 소개하겠습니다.

'카팜팡간'(Kapampangan)이란?

'카팜팡간(Kapampangan)' 요리는 필리핀 루손섬의 팜팡가(Pampanga) 지역에서 유래한 요리 스타일로, 필리핀 내에서도 풍미가 깊고 정교한 요리로 널리 알려져 있습니다. 팜팡가 지역은 요리와 미식 문화가 발달한 곳으로 유명하며, 카팜팡간 요리는 필리핀의 전통 음식 중에서도 특히 맛있고 다양하게 표현됩니다.

카팜팡간 요리의 특징

1. 풍부한 맛과 독창성
카팜팡간 요리는 다양한 재료와 양념을 활용하여 강렬하고 풍부한 맛을 자랑합니다. 다양한 조리법이 발달했으며, 특히 고기 요리와 해산물 요리에 능숙합니다.

2. 유럽, 아시아 요리의 융합
스페인, 중국, 말레이시아 등의 다양한 외부 문화와 결합된 필리핀 전통 요리법을 볼 수 있습니다. 이로 인해 독특하면서도 다양한 요리법이 발전했습니다.

3. 축제 요리 문화
팜팡가 지역은 축제와 큰 행사에서 많은 요리를 준비하는 문화가 있습니다. 이 때문에 카팜팡간 요리는 시각적으로도 화려하고 풍성한 것이 특징입니다.

대표적인 카팜팡간 요리

1. Sisig (시시그)
카팜팡간 지역을 대표하는 요리 중 하나로, 돼지의 머릿살(보통 귀와 턱살)을 잘게 다져 매콤한 양념과 함께 철판에서 구워내는 음식입니다. 바삭한 식감과 매콤한 맛이 특징으로, 보통 맥주와 함께 즐깁니다.

2. Kare-Kare (카레카레)
땅콩 소스를 베이스로 한 요리로, 소의 꼬리나 삼겹살, 야채 등을 넣어 끓여낸 스튜입니다. 카팜팡간 스타일의 Kare-Kare는 땅콩 소스의 진하고 고소한 맛이 특징입니다. 보통 "Bagoong"이라는 새우젓 소스와 함께 제공됩니다.

3. Tocino (토시노 - 베이컨의 스페인어)
설탕과 소금, 마늘 등으로 달콤하게 양념한 돼지고기 요리로, 필리핀식 베이컨이라고도 불립니다. 부드럽고 달콤한 맛이 특징으로, 주로 아침 식사로 많이 먹습니다.

4. Bringhe (브링헤)
스페인의 파에야와 비슷한 요리로, 찰기 있는 쌀에 코코넛 밀크와 강황을 넣어 노란색으로 만들어내는 음식입니다. 닭고기나 해산물 등을 넣고 요리합니다. (찹쌀, 닭고기, 야채, 코코넛 밀크로 만듭니다.)

5. Betute (베투테 - 튀긴 개구리요리)
잘 요리한 개구리 요리로, 보통 갈은 돼지고기나 생선을 개구리 배에 채워 튀기거나 구워내는 음식입니다. 카팜팡간 지역에서는 인기 있는 별미입니다.

6. Morcon (모르콘)
소고기 롤 요리로, 얇게 저민 소고기 안에 달걀, 당근, 치즈, 햄 등을 넣어 돌돌 말아 만든 후 조리한 음식입니다. 종종 특별한 날에 제공됩니다. 시큼하고 찝찔한 토마토 그레이비 소스와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

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'클락', '앙헬레스'의 맛집 추천 (카팜팡간 요리 맛집)

1. 마탐히 레스토랑(MATAM-IH) / Matam-Ih Authentic Kapampangan Cuisine

마탐히 레스토랑(MATAM-IH) 레스토랑 지난 클락클락 앙헬레스의 음식점 / 의 맛집 1탄에서 소개한 레스토랑입니다.
이번 2탄에서는 전통 필리핀 요리 스타일 인 '카팜팡간'을 소래하려 다시 소개해드립니다.

Local Food Matami ~ 클락 미모사 골프장 가는 길 건너편에 있습니다. 주말에는 항상 대기 손님들이 줄을 설 정도로 붐비는 필리핀 현지음식(전통음식)을 맛 볼수 있는 맛집입니다.

가격대는 저렴한 편에 속합니다.

특징
필리핀 전통 음식인 '카팜팡간'(Kapampangan) 요리를 전문으로 하는 레스토랑으로, 현지의 진정한 맛을 경험할 수 있습니다.

추천 메뉴
"Crispy Pata" (튀긴 돼지 족발), "Sinigang" (타마린드 수프), "Sisig" (잘게 다진 돼지고기 요리).

위치
Clark Freeport Zone
Lot 1-D, M. A. Roxas Highway, E. Jacinto Street, Mabalacat, Philippines

2. 비눌로 / Binulo Restaurant

카팜팡간 전통 요리와 지역 특산물을 전문으로 하는 레스토랑으로, 특히 음식을 대나무에 넣어 조리하는 "Binulo" 요리법으로 유명합니다. 필리핀 전통 음식을 현대적인 방식으로 즐길 수 있습니다.

추천 메뉴
Binulo Rice (대나무로 조리된 쌀), Kare-Kare, Kalderetang Baka (필리핀식 소고기 스튜), Fresh Lumpia (생야채 춘권). 시니강나 연어, 아도브 플레이크

위 치
Clark Freeport Zone
Bldg. N6410-6413 M.A Roxas Highway Clark Freeport Zone,Phils.ngeles City, Philippines

3. 25시드 / 25 Seeds

유명 셰프인 Claude Tayag이 운영하는 이곳은 클락에서 가까운 앙헬레스에 위치해 있으며, 현대적으로 재해석한 카팜팡간 요리를 선보입니다. 로컬 재료를 사용하여 요리하는 것이 특징이며, 맛뿐만 아니라 예술적인 플레이팅으로도 유명합니다.

추천 메뉴
다양한 카팜팡간 전통 요리와 퓨전 요리, Sisig Pizza, Kare-Kare.

위치
Angeles City, Pampanga
2F Dycaico Ancestral House, Barangay Sto. Rosari Barangay Sto. Rosario, Angeles City, Luzon 2009 Philippines

4. 바레 카팜팡간 / Bale Capampangan

카팜팡간 전통 요리를 뷔페 스타일로 제공하는 레스토랑으로, 다양한 필리핀 음식을 마음껏 즐길 수 있는 곳입니다. 저렴한 가격으로 현지의 다양한 요리를 경험할 수 있어 가족 단위 방문객에게 특히 인기가 많습니다.

추천 메뉴 (뷔폐식 레스토랑으로 다양한 메뉴가 있다.)
Sisig, Pinakbet (채소 볶음), Adobo, 다양한 디저트.

위치
Dolores, San Fernando, Pampanga (클락에서 차로 약 30분 거리)
Km 69 MacArthur Hwy, San Fernando, Pampanga, Philippines

5. 아파그 마랭글 / Apag Marangle

카팜팡간 전통 음식을 제공하는 농장 레스토랑으로, 자연 속에서 식사하는 경험을 제공합니다. "Apag Marangle"은 현지어로 "농장의 식사"라는 뜻으로, 필리핀 전통 음식을 전통적인 분위기에서 맛볼 수 있는 특별한 장소입니다.

분위기도 좋고요. 음식도 맛있고 가격도 그렇게 비싸지 않아요. 확실히 저렴하죠. 진짜 카팜팡간 맛이에요.

추천 메뉴
Betute, Kare-Kare, Pindang Damulag (발효된 물소 고기), Sisig.

위치
Bacolor, Pampanga (클락에서 차로 약 40분 거리)
Marquee Mall, Angeles City, Philippines

6. 에브리바디스 카페 / Everybody's Café

1946년부터 운영된 역사 깊은 레스토랑으로, 전통적인 카팜팡간 요리를 경험할 수 있는 곳입니다. 현지인들 사이에서도 인기가 많으며, 다양한 카팜팡간 전통 음식을 맛볼 수 있습니다. 70여년이 넘은 지금도 Everybody's Café는 지금까지 가장 인기있는 정통적인 카팜팡가 매장 중 하나로 자리 잡고 있습니다.

추천 메뉴
Morcon (소고기 롤), Bringhe (필리핀식 파에야), Tibok-Tibok (필리핀식 푸딩).

Pancit Luglug (코코넛 밀크 소스에 아나토와 새우 풍미를 더한 유리 국수) 또는 Mami (갈은 고기와 국물을 넣은 계란 국수)등의 카페의 간단한 메뉴도 즐길 수 있었습니다.

위치
Angeles City, Pampanga
2MMW+2CV, MacArthur Hwy, San Fernando, 2000 Pampanga, Philippines

영업 시간:
월요일~일요일–오전 7시~오후 9시